{"id":17,"date":"2015-02-13T17:45:00","date_gmt":"2015-02-13T17:45:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2017-08-12T12:26:50","modified_gmt":"2017-08-12T10:26:50","slug":"activando-redes-manuel-conde-vazquez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/senior.unedmerida.com\/?p=17","title":{"rendered":"Activando Redes: Manuel Conde V\u00e1zquez."},"content":{"rendered":"
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13\/02\/2015 <\/b><\/div>\n
Antonia Castro Mateos<\/b><\/div>\n
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A finales de Enero conocimos a Manuel Conde V\u00e1zquez, un emeritense con ra\u00edces aljucenses, de la mano de nuestra alumna, M\u00aa Carmen Torres. Su trayectoria profesional como matarife del Matadero Regional de M\u00e9rida a lo largo de treinta y un a\u00f1os es lo que incit\u00f3 a M\u00aa Carmen a hablar con \u00e9l y a contarle nuestro proyecto con la intenci\u00f3n de implicarle en \u00e9l. El encuentro tuvo lugar el d\u00eda 31 de enero en casa de M\u00aa del Carmen, en la barriada de San Andr\u00e9s, popularmente conocida como \u00abCantarranas\u00bb, en M\u00e9rida.<\/p>\n<\/div>\n

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\"MANUEL<\/td>\n<\/tr>\n
Fig. 1. Manuel Conde V\u00e1zquez mostrando los diplomas y medallas de honor al trabajo que le concedieron en \u00abEl Matadero\u00bb por su trabajo y buen hacer.\u00a0<\/b>(Foto Antonia Castro Mateos).<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n
\"MANUEL<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
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Fig. 2. Manuel Conde V\u00e1zquez con M\u00aa del Carmen Torres Fern\u00e1ndez en un momento de la entrevista.<\/b>\u00a0<\/b>(<\/span>Foto Antonia Castro Mateos).<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

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Manuel vino acompa\u00f1ado de su mujer, Juani, quien le ayud\u00f3 a recordar algunos datos y situaciones sociales que el tiempo hab\u00eda desdibujado. As\u00ed, entre los dos re-construyeron<\/em> una parte de su \u00abhistoria de vida\u00bb. En esta tarea tambi\u00e9n contamos con la ayuda de Domingo, el marido de M\u00aa Carmen, quien nos cont\u00f3 an\u00e9cdotas y sucesos que acontecieron por aquella \u00e9poca en la ciudad, describi\u00e9ndonos con detalle los lugares donde tuvieron lugar. De esta forma, nos ayud\u00f3 a ejercitar la imaginaci\u00f3n antropol\u00f3gica y a re-crear<\/em> contextos.<\/p>\n

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\"MANUEL<\/td>\n<\/tr>\n
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Fig. 3. Juani y Manuel.\u00a0<\/b>(Foto Antonia Castro Mateos).<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n
\"060\"<\/td>\n<\/tr>\n
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Fig. 4. M\u00aa Carmen, Domingo, Juani y Manuel.\u00a0<\/b>(Foto Antonia Castro Mateos).<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n
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M\u00aa Carmen y Antonia preparadas\u00a0<\/i>con la grabadora y bol\u00edgrafo en mano iniciaron la entrevista. Aunque al principio la grabadora hizo que nuestros informantes se sintieran un poco inc\u00f3modos, en seguida se relajaron y convirtieron la entrevista en una situaci\u00f3n de c\u00e1lido encuentro con el pasado en el que poco a poco fuimos sumergi\u00e9ndonos hasta el punto que pudimos oir <\/i>de nuevo la sirena del \u00abMatadero\u00bb, sentimos<\/i> el traj\u00edn de los matarifes, su respiraci\u00f3n contenida a la hora de pinchar <\/em>y luego abrir en canal al animal, el ruido de la cinta transportadora donde echaban a los animales, el olor a sangre y sudor, las risas, los chascarrillos de la hora de comer y el suspiro de alivio cuando, otra vez, sonaba la sirena, esta vez para irse a casa. Fue una conversaci\u00f3n relajada, un encuentro entre amigos y vecinos, pues Manuel y Juani tambi\u00e9n viven en \u00abCatarranas\u00bb, aderezado con caf\u00e9 y bizcocho casero.<\/div>\n
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\"058\"<\/td>\n<\/tr>\n
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Fig. 5. \u00a0M\u00aa Carmen, Antonia, Juani y Manuel.\u00a0<\/b>(Foto Domingo Moscatel Barrag\u00e1n).<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n
\"MERIENDA<\/td>\n<\/tr>\n
Fig. 6. Durante la entrevista fuimos agasajados por M\u00aa Carmen y Domingo con un delicioso caf\u00e9 y un estupendo bizcocho casero.\u00a0<\/b>(Foto Antonia Castro Mateos).<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

1.- Manuel,\u00bfcu\u00e1ndo entraste en el Matadero?:<\/p>\n

\u00ab…<\/b>En 1967 y entr\u00e9 de aprendiz, ten\u00eda entonces 17 a\u00f1os.<\/strong><\/em>..\u00bb.\u00a0<\/b>
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\n<\/b>2.- \u00bfC\u00f3mo era eso de ser aprendiz?:<\/p>\n

\u00ab…Pues consist\u00eda en aprender el oficio durante un tiempo y cuando ya sab\u00edas el oficio pod\u00edas presentarte un examen. Aunque hab\u00eda veces que ya sab\u00edas el oficio y segu\u00edas siendo aprendiz y sin embargo, estabas haciendo el oficio de oficial. Normalmente, a los tres a\u00f1os sufr\u00edas un examen para ayudante, s\u00ed sal\u00edas de ayudante a los dos a\u00f1os pod\u00edas solicitar el examen para oficial. Primero, para Oficial Segunda y luego, para Oficial Primera. Oficial Primera era lo m\u00e1ximo. Yo llegu\u00e9 a Oficial Segunda.<\/em>..\u00bb.<\/b>
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\n<\/b>3.- \u00bfCu\u00e1ntos a\u00f1os estuviste trabajando en la empresa Manuel?:<\/p>\n

\u00ab…Pues estuve del 1967 al 1998, treinta y un a\u00f1os<\/em>…\u00bb.<\/b>
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\n<\/b>4.- \u00bfC\u00f3mo entraste en la empresa?:<\/p>\n

\u00ab…Entr\u00e9 porque me recomendaron. Mi madre a trav\u00e9s de uno de los jefes que estaba all\u00ed, pues me entr\u00f3 en el Matadero. Mi madre trabajaba en el Ayuntamiento. Primero, estuvo en el hospital luego la trasladaron a la escuela de Trajano y de ah\u00ed se fue a los v\u00e1ter p\u00fablicos que el Ayuntamiento ten\u00eda en las traseras de la iglesia de Santa Mar\u00eda, al lado de la fuente, enfrente de donde est\u00e1 hoy lo de Hacienda<\/em>….\u00bb .\u00a0<\/b>
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\n<\/b>5.- \u00bfQu\u00e9 salario ten\u00edas?:<\/p>\n

\u00ab…Entr\u00e9 ganando 250 pesetas de aprendiz<\/em>…\u00bb.<\/b><\/p>\n

6.- Pero eso \u00bfera al mes, a la semana…?:<\/p>\n

Risas\u00a0\u00ab…a<\/em><\/strong>l<\/em> mes <\/b><\/em>(risas otra vez) y cuando ascend\u00ed de categor\u00eda gan\u00e9 7.000 pesetas<\/em>…\u00bb.\u00a0<\/b>
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\n<\/b>Juani: \u00ab…Eso fue m\u00e1s tarde Manolo, despu\u00e9s de casarnos, en 1974.<\/em>..\u00bb.<\/b><\/p>\n

7.- \u00a0Manuel, nos han contado otros trabajadores que para ir al Matadero hab\u00eda diferentes caminos: el \u00abPuente de Hierro\u00bb, el \u00abPuente Romano\u00bb, la barca, \u00bft\u00fa cu\u00e1l usabas?:<\/p>\n

\u00ab...Yo como ten\u00eda que ir desde aqu\u00ed, desde Cantarranas, iba en bicicleta pasando por el puente romano, aunque el que iba andando desde el barrio cruzaba un puentecillo muy chico, de madera y por ah\u00ed \u00abatrochaba\u00bb y llegaba antes al Matadero. El puentecillo estaba por debajo del puente nuevo, donde est\u00e1n las Escolapias<\/em> (<\/b>el colegio), un puentecillo chico, nada unos tablones<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>M\u00aa Carmen: \u00ab…De eso s\u00ed me acuerdo yo que he pasado por ah\u00ed y me daba mucho miedo, en el Guadianilla chico, por donde est\u00e1 ahora el puente ese que se pasa bien, ah\u00ed, en la Zona Sur. De ese si me acuerdo yo, porque mis cu\u00f1ados iban por ah\u00ed con las vacas<\/em>…\u00bb <\/b>(risas).
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\n<\/b>8.- Y cuando el r\u00edo ven\u00eda crecido \u00bfc\u00f3mo pasaban?:<\/p>\n

\u00ab…Hab\u00eda que dar \u00a0la vuelta por el puente romano y desde el puente romano hab\u00eda veces que el agua lo inundaba (…) Todo lo que es hoy Auto-res, todo eso lo inundaba el Guadiana. Entonces, ven\u00edan los camiones de la empresa y nos llevaban hasta el trabajo.<\/em>…\u00bb.\u00a0<\/b>
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\"CRECIDA<\/td>\n<\/tr>\n
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Fig. 7. Crecida del Guadiana en 1947. Al fondo,el molino de Pancaliente.\u00a0Las im\u00e1genes de la riada fueron sacadas por el t\u00edo abuelo y el padre de D. Jos\u00e9 Luis de la Barrera Ant\u00f3n.\u00a0<\/b>(Foto sacada del libro de Jos\u00e9 Luis de la Barrera Ant\u00f3n, (1999),\u00a0<\/span>Estampas de la M\u00e9rida de Aye<\/i>r.\u00a0<\/span>Ed. Asociaci\u00f3n de Amigos del Museo Nacional de Arte Romano de M\u00e9rida y autor. M\u00e9rida, p. 163).<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n
\"CRECIDA<\/td>\n<\/tr>\n
Fig. 8. Crecida del Guadiana en 1947. Foto tomada desde la atalaya de la Alcazaba.\u00a0<\/b>(Foto: De la Barrera Ant\u00f3n, J. L.: Ib\u00eddem<\/i>).<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n
\"CRECIDA<\/td>\n<\/tr>\n
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Fig. 9. Vista del \u00abPuente Romano\u00bb durante en la crecida de 1947.\u00a0<\/b>(Foto De la \u00a0Barrera Ant\u00f3n, J. L.: Ib\u00eddem<\/em>, p. 164).<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n
\"CRECIDA<\/td>\n<\/tr>\n
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Fig. 10. Crecida del\u00a0r\u00edo\u00a0Guadiana en 1947. <\/b>V<\/strong>ista tomada \u00ab…desde la zona de salida del puente, con M\u00e9rida al fondo, se ve un personaje, don D. Enrique Fronti\u00f1\u00e1n, gerente y administrador general (…) de la empresa \u00abCorchero y C\u00eda\u00bb, (…) contemplando la gran avenida que hab\u00eda llegado a cubrir buena parte del puente….\u00bb.\u00a0<\/i><\/b>(Foto y texto: De la \u00a0Barrera Ant\u00f3n, J. L.: Ib\u00eddem<\/em>, p. 162).\u00a0<\/b><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Manuel: \u00ab...Y, luego, los que viv\u00edan en M\u00e9rida pasaban por el puente de hierro<\/em>…\u00bb.<\/b><\/p>\n

M\u00aa Carmen: \u00ab…S\u00ed, como la madre de Rosa M\u00aa Ceballos<\/em>…\u00bb.<\/b>
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\n<\/b>Manuel: \u00ab...Pero era muy peligroso, el tren mat\u00f3 a varias personas. \u00a1Claro, es que la v\u00eda se pon\u00eda as\u00ed!…\u00bb. <\/b><\/em>Manuel\u00a0hace un gesto con la mano para indicar que se llenaba de gente. \u00ab…Hab\u00eda mucha gente que pasaba por el puente de hierro. Luego, m\u00e1s tarde alrededor de los a\u00f1os 70 pusieron el\u00a0autob\u00fas<\/em>\u00a0(<\/b>urbano)\u00a0que iba de M\u00e9rida al Matadero. Iba a tope, lleno. Y luego, tambi\u00e9n se pasaba con la barca<\/em>….\u00bb.\u00a0<\/b><\/p>\n

M\u00aa Carmen: \u00ab…La Te\u00f3fila dice que ella pasaba por la barca y sin embargo, Teodora dice que no. La Teodora me cont\u00f3 a m\u00ed que cuando ella iba a trabajar estaban haciendo el puente nuevo<\/em>\u00a0<\/b>(que se abri\u00f3 al tr\u00e1fico en 1954), ella iba por el puente romano, claro que la Teodora trabaj\u00f3 antes que t\u00fa, porque ella es mayor. La Teodora tiene 73 a\u00f1os. Si quieres Antonia quedamos con ella<\/em>….\u00bb.\u00a0<\/b>
\n
\n<\/b>Antonia: \u00ab…Vale, pero primero vamos a hacer las entrevistas que nos faltan y luego planteamos m\u00e1s<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>9.- Entonces, ten\u00edas que salir muy temprano de casa para llegar al trabajo \u00bfno?:<\/p>\n

Contesta Juani en vez de Manuel: \u00ab…Claro, por la ma\u00f1ana se iba tempranito y se beb\u00eda la copita de an\u00eds en la Plaza de los Toros, en un bar que hab\u00eda en la calle Oviedo, en \u00abEl Bocatuerta\u00bb<\/em>…\u00bb (<\/b>risas).<\/b>
\n
\n<\/b>Manuel: \u00ab…S\u00ed, me iba un poquito antes y me tomaba ah\u00ed mi copita<\/em>…\u00bb <\/b>(m\u00e1s risas).<\/p>\n

Antonia: Es que a esas horas ten\u00eda que hacer mucho fr\u00edo \u00bfno?:<\/p>\n

Manolo: \u00ab…Claro, claro<\/em>…\u00bb.\u00a0<\/b>
\n
\n<\/b>M\u00aa Carmen:\u00a0 \u00ab…Y con la bicicleta, \u00a1f\u00edjate!<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>Juani: \u00ab…Y en la bici m\u00e1s<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>M\u00aa Carmen: \u00ab…Yo creo que se come y se bebe de otra manera con arreglo a la temperatura. El gazpacho se bebe en Andaluc\u00eda, porque hace m\u00e1s calor (… ) Yo creo que es con arreglo a la zona donde vivas as\u00ed comes y as\u00ed puedes beber.<\/em>…\u00bb.<\/b><\/p>\n

10.- Expl\u00edcanos en que consist\u00eda tu trabajo:<\/p>\n

\u00ab…Ser matarife consist\u00eda en sacrificar el cerdo, el cordero y el vacuno, todo tipo de animales. Primero, era el \u00abmate\u00bb, que consist\u00eda en matarlo, desangrarlo y desollarlo. En primer lugar, se enganchaba el guarro en un gancho, como lo engancho yo en la matanza<\/em><\/b> (risas), bueno, yo ya no los engancho <\/b><\/em>(risas otra vez). L<\/em>uego, hab\u00eda un par de hombres que le echaban una cadena y lo enganchaban en un elevador, se sacrificaba el cerdo o se \u00abpinchaba\u00bb, es decir se le met\u00eda el cuchillo y despu\u00e9s, con el elevador se sub\u00eda el cerdo a cierta altura y se paraba para que se desangrara<\/em>…\u00bb.<\/b>
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\n<\/b><\/p>\n\n\n\n\n
\"Matadero2\"<\/td>\n<\/tr>\n
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Fig. 11. El matarife desollando una ternera.\u00a0<\/b>(Foto cedida por Rafael Sauceda, gracias a las gestiones de Rosa M\u00aa Ceballos Blanco).<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n
\"Matadero1\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Fig. 12. En pleno proceso del sacrificio el matarife, Luis Sauceda, terminado de quitarle la piel, en \u00abEl Matadero\u00bb de M\u00e9rida.\u00a0<\/b>(Foto cedida por Rafael Sauceda, gracias a las gestiones de Rosa M\u00aa Ceballos Blanco).<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

M\u00aa Carmen: \u00ab...<\/em><\/strong>O sea, primero se colgaba y despu\u00e9s, le met\u00edas el cuchillo y ya se desangraba…\u00a1ostrin!<\/em>…\u00bb.<\/b><\/p>\n

Manuel: \u00ab…Claro, para que se desangrara bien \u00bfno?.<\/em><\/strong>..\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>M\u00aa Carmen: \u00a0\u00ab…No, pero… Vamos a ver, es que hoy hay muchas t\u00e9cnicas para matar los guarros como la electricidad<\/em>…\u00bb.<\/b>
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\n<\/b>Manuel: \u00ab…<\/strong>P<\/strong>ero eso ya vino despu\u00e9s. Luego, una vez muerto, se pasaba al animal a la caldera que calentaba el cuerpo del animal para luego poder pelarlo y quitarle las \u00abcerdas\u00bb <\/em><\/b>(pelos). De ah\u00ed, pasaba a una cadena donde lo colgaban para poder abrirlo en \u00abcanal\u00bb. Luego, segu\u00eda para adelante en unos carros y ya se le iban quitando las tripas, las v\u00edsceras todas y luego, se pasaba a descuartizarlos y despiezarlos y de ah\u00ed a las c\u00e1maras a refrigerar.<\/em>..\u00bb.\u00a0<\/b>
\n
\n<\/b>M\u00aa Carmen: \u00ab…\u00bfY todo ese trabajo lo hac\u00edas t\u00fa?<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>Manuel: \u00ab…<\/strong>Y<\/strong>o en el puesto que me pon\u00edan lo ten\u00eda que hacer, desde matar a descuartizar cuartos u otras cosas. Ten\u00edas que hacer lo que te mandaban donde te iban poniendo. As\u00ed, un d\u00eda te tocaba en un sitio, otro d\u00eda te tocaba en otro. Incluso, en los \u00faltimos a\u00f1os, cuando ya no hab\u00eda trabajo estuve en la f\u00e1brica de envases, luego ya ca\u00ed malo<\/em>…\u00bb.<\/b><\/p>\n

11.-\u00a0\u00bfLa t\u00e9cnica era la misma para todos los animales?:<\/p>\n

Manuel: \u00ab...<\/em><\/strong>No<\/em>…\u00bb.\u00a0<\/b>
\n
\n<\/b>12.- \u00bfEn qu\u00e9 se diferenciaban?:<\/p>\n

\u00ab...El borrego era diferente. Al borrego no hab\u00eda que meterlo en calderas ni na. Nada m\u00e1s que los \u00abpinchabas\u00bb, lo echabas en la cinta que iba dando vueltas y ah\u00ed hab\u00eda dos o tres peones que nos los iban echando a los \u00abbancos\u00bb donde nosotros los desoll\u00e1bamos y lo volv\u00edamos a colgar en otra cinta y ya, otros le iban haciendo otras cosas. Era una cadena que no paraba<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>13.- \u00bfCu\u00e1ntos animales pod\u00edan matar al d\u00eda?:<\/p>\n

\u00ab…Pues, por lo menos de cinco mil a seis mil borregos al d\u00eda y de quinientos a seiscientos guarros. Y vacuno, a lo mejor, se mataban cincuenta o sesenta cabezas de vacuno. Y luego, ya en lo moderno el cerdo era diferente: consist\u00eda en una cadena que los cog\u00eda cuando ven\u00edan de los corrales, los agarraban y a la salida de la cadena les pon\u00edas unas pinzas el\u00e9ctricas y le dabas al guarro una descarga el\u00e9ctrica que lo dejaba atontecido. Ah\u00ed, se cog\u00eda con una cadena, se colgaba tambi\u00e9n en un elevador, se desangraba y ya no se desenganchaba hasta que llegaba a las c\u00e1maras. Se pasaba por las calderas y por la m\u00e1quina que los pelaba, pero era diferente a como lo hac\u00edamos al principio.<\/em>..\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>Manuel nos han contado que durante una etapa hubo matarifes musulmanes, porque el Matadero tambi\u00e9n vendi\u00f3 a Marruecos, \u00bflo recuerda?:
\n
\n<\/b>\u00ab…S\u00ed, ven\u00edan a matar al Matadero, mataban solo para ellos. La vaca la mataban diferente a nosotros, la cog\u00edan viva, la pon\u00edan mirando a La Meca y le cortaban el pescuezo, la degollaban, no le daban \u00abpuntilla\u00bb ni na. Y al cortarle el pescuezo se desangraba. Nosotros lleg\u00e1bamos a la trampilla y le\u00a0d\u00e1bamos\u00a0la \u00abpuntilla\u00bb y la vaca quedaba \u00abinconsciente\u00bb y de ah\u00ed, la colgabas y la\u00a0desangrabas, pero ellos no, ellos lo hac\u00edan \u00aben vivo\u00bb. Ten\u00edan como un cuchillo en semic\u00edrculo con el que le daban el tajo<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>La diferencia entre ambas t\u00e9cnicas es que con \u00abla puntilla\u00bb seccionas la m\u00e9dula espinal del animal provocando su muerte de forma inmediata, mientras que al degollarlo tarda m\u00e1s en morirse.<\/p>\n

Manuel: \u00ab…Luego, tambi\u00e9n mataba aqu\u00ed en el barrio. He sido el matarife en muchas matanzas..<\/em>.\u00bb.<\/b><\/p>\n

M\u00aa Carmen:\u00ab…<\/strong>A nosotros nos mat\u00f3 una vez un guarro, est\u00e1bamos reci\u00e9n venidos aqu\u00ed, matamos un guarro grand\u00edsimo \u00bfte acuerdas Manolo que estaba pre\u00f1ada la guarra?<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>Manuel: \u00ab…Me acuerdo<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>M\u00aa Carmen:\u00a0\u00ab…La matamos con unos amigos, con Miguel y fue \u00e9l a mat\u00e1rnosla y a prepar\u00e1rnosla<\/em>…\u00bb <\/b>(risas).<\/p>\n

M\u00aa Carmen:\u00a0\u00ab...Manuel ha sido un buen matarife y con muchos a\u00f1os de experiencia y adem\u00e1s, era buen probador de carnes<\/em>….\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>Juani: \u00ab…Si, si, le gusta mucho comer<\/em>…\u00bb (<\/b>risas).<\/b>
\n
\n<\/b>14.- Manuel \u00bfqu\u00e9 producto de los del Matadero te gustaba m\u00e1s? nos han dicho que el \u00abchorizo regio\u00bb ten\u00eda mucho \u00e9xito:
\n
\n<\/b>\u00ab…No, a m\u00ed lo que m\u00e1s me gustaba, y me gusta, era el jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n<\/b><\/p>\n\n\n\n\n
\"20150223_125632\"<\/td>\n<\/tr>\n
Fig. 13.<\/b>\u00a0Bodeg\u00f3n de chacinas del Matadero. Foto realizada en la antigua Hospeder\u00eda del Matadero,hoy reconvertida en comedor social. <\/b>(Foto cedida por Juan Antonio Ramos Blanco).<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Manuel: \u00ab…Yo aqu\u00ed en el barrio he matado mucho cochino, he ido a muchas matanzas<\/em>…\u00bb.<\/b><\/p>\n

15.- \u00bfQu\u00e9 horario ten\u00edas?, \u00bfhac\u00edas horas extras?:<\/p>\n

\u00ab…El horario que ten\u00eda yo cuando estaba en sacrificio era de entrar a las cinco y media de la ma\u00f1ana para que cuando llegaran los de las seis tener ya los primeros guarros matados para que la cadena no parara. Luego, sal\u00edamos, a lo mejor, media hora antes. As\u00ed que, entrabamos a las cinco y media hasta las cuatro y media si no paraba a merendar<\/em><\/b> (comer)<\/strong>.<\/strong> Si paraba a merendar ten\u00eda que salir media hora m\u00e1s tarde. Para el bocadillo <\/em><\/b>(el desayuno)<\/strong> n<\/strong>os daban un cuarto de hora y para la merienda sal\u00edamos a la una y a las dos y pico entr\u00e1bamos, antes nos com\u00edamos el bocadillo<\/em>…\u00bb.\u00a0<\/b>
\n
\n<\/b>Juani: \u00ab…A la carrera se com\u00eda el bocadillo, por eso se cortaba, porque iba a la carrera. Trabajando se cort\u00f3 pocas veces con los cuchillos grandes, pero comiendo el bocadillo se cort\u00f3 m\u00e1s de una vez<\/em>…\u00bb.\u00a0<\/b><\/p>\n

Manuel: \u00ab…Comi\u00e9ndome el bocadillo me cort\u00e9 aqu\u00ed <\/em><\/b>(<\/em>se\u00f1ala Juani todo el dedo) hasta por aqu\u00ed, me tuvo que dar D. Manuel Hern\u00e1ndez, el m\u00e9dico, para coserme todo esto…\u00bb.<\/b><\/em>
\n
\n<\/b>Domingo: \u00ab…No se cortaba porque estaba acostumbrado a cortar mucho con el cuchillo, porque yo lo he visto all\u00ed deshuesando y haciendo todo el tinglado<\/em>…\u00bb.<\/b><\/p>\n

Juani saca una hoja del peri\u00f3dico en el que se puede ver a Manuel durante la hora del bocadillo con los compa\u00f1eros. Manuel nos cuenta que aunque ten\u00edan un comedor se sal\u00edan todos y todas a comer fuera del Matadero, a la cuneta de la v\u00eda, para que les diera el aire fresco. Y Juani ri\u00e9ndose apostilla que: \u00ab…A<\/strong>quello parec\u00eda un palomar cuando se pon\u00edan all\u00ed a comer el bocadillo (…) todos de blanco, imag\u00ednate…\u00bb.\u00a0<\/b><\/em>El blanco era el color del uniforme.<\/p>\n\n\n\n\n
\"056\"<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Fig. 14. Manuel\u00a0comi\u00e9ndose\u00a0el bocadillo con otros compa\u00f1eros, es el primero empezando por la izquierda.\u00a0<\/b>(Foto Antonia Castro Mateos).<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n
\"052\"<\/td>\n<\/tr>\n
Fig. 15. El peri\u00f3dico es del d\u00eda 6 de diciembre de 1984 y el art\u00edculo de J. L. Aroca refiere que Magistratura de Trabajo de Madrid hab\u00eda rechazado la demanda de los comit\u00e9s de empresa de CARCESA que establec\u00eda una subida salarial del 8% y una equiparaci\u00f3n salarial con el resto de industrias c\u00e1rnicas. La sentencia fue recurrida en el Tribunal Central de Trabajo. El pie de foto se\u00f1ala la p\u00e9rdida de poder adquisitivo de los trabajadores de la empresa.\u00a0<\/b>(Foto Antonia Castro Mateos).<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Manuel: \u00ab…Cuando no estaba en sacrificio entraba a las seis y sal\u00eda a las dos. Y en cuanto a las horas extras hice algunas y pagadas<\/em>.\u00a0<\/b>Adem\u00e1s, para poder fichar en los relojes, a la entrada y a la salida, hab\u00eda que hacer cola, de toda la gente que \u00e9ramos. Los relojes estaban en un pasillo muy grande que se pon\u00eda a tope de gente.<\/em>..\u00bb.\u00a0<\/b><\/p>\n

16.- Manuel expl\u00edcanos que hac\u00edan las mujeres en la empresa, en qu\u00e9 trabajaban y la relaci\u00f3n que ten\u00edais con ellas:<\/p>\n

Risas, \u00ab…la relaci\u00f3n era muy buena<\/strong><\/em> (risas otra vez). Est\u00e1bamos juntos tanto en el trabajo como en los descansos. A la hora del bocadillo, como ya he dicho, sal\u00edamos fuera todos juntos a comer o sino \u00edbamos a los comedores y all\u00ed, por ejemplo est\u00e1bamos, a lo mejor, cuatro o cinco mujeres en una mesa y en otra, al lado, cuatro o cinco hombres y as\u00ed (…) todos en la misma sala. \u00a0Est\u00e1bamos mezclados y la relaci\u00f3n era buena.\u00a0<\/b><\/em>
\n
\n<\/b>Pero cuando est\u00e1bamos trabajando, despiezando al animal, que era tarea de hombres, todo el \u00abmate\u00bb era tarea de hombres, las mujeres se dedicaban a ciertas tareas: coger la carne y quitarle la grasa, mientras que los hombres se dedicaban a descuartizar, deshuesar, descarnar, sacar las piezas, el lomo, solomillo, etc., y, luego, les pasaban las piezas a ellas. Las mujeres eran las que las seleccionaban y les quitaban la grasa…\u00bb.<\/b><\/em>
\n
\n<\/b>17.- \u00bfTe acuerdas si se hicieron muchas parejas entre los trabajadores y trabajadoras?, \u00bfgente que se ennoviara y se casara?:<\/p>\n

\u00ab…Bueno, de all\u00ed salieron muchas parejas<\/em>…\u00bb<\/b>\u00a0(risas).<\/p>\n

Juani: Ri\u00e9ndose dice: \u00ab…-\u00a1Pues no hab\u00eda all\u00ed\u00a0l\u00edos!<\/em>…\u00bb\u00a0<\/b>(m\u00e1s risas).<\/p>\n

Manuel: Ri\u00e9ndose dice:\u00bb…-Hab\u00eda muchas parejas<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>Juani: \u00a0\u00ab…All\u00ed hab\u00eda muchos l\u00edos….\u00a1Uhhhh!… Hab\u00eda mucha gente hija<\/em>….\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>Manuel: \u00ab…All\u00ed es que trabaj\u00e1bamos muchas personas, unos mil quinientos m\u00e1s o menos y en campa\u00f1a pod\u00eda entrar seiscientos o setecientos temporeros<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>Juani: \u00ab…Si es que las cosas siempre han sido as\u00ed<\/em>…\u00bb\u00a0<\/b>(risas).<\/p>\n

18.- \u00bfQui\u00e9n controlaba t\u00fa trabajo?:<\/div>\n

\u00ab…Pues el encargado<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>19.-\u00bfQu\u00e9 relaci\u00f3n ten\u00edas con \u00e9l?:
\n
\n<\/b>\u00ab…Bueno<\/em>…\u00a0<\/b>(risas)\u00a0Buena y mala<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>Juani: \u00ab…\u00c9l me cuenta a m\u00ed algunas veces que el encargado le dec\u00eda: -Manolo tienes que hacer esto, esto, esto y esto y \u00e9l le preguntaba: \u00bfQu\u00e9 te vas a ir de vacaciones?.<\/em>..\u00bb\u00a0<\/b>(risas).
\n
\n<\/b>Domingo: \u00ab…Claro, claro, tanto mandar<\/em>…\u00bb\u00a0<\/b>(m\u00e1s risas).
\n
\n<\/b>Juani: \u00ab…Buuuu.<\/em>..\u00bb\u00a0<\/b>(m\u00e1s risas).
\n
\n<\/b>Manuel: \u00ab…<\/b>Es verdad, me dec\u00eda: -Me tienes que hacer esto y de que termines esto me haces eso y luego aquello y yo le dec\u00eda: pero \u00bfte vas a ir de vacaciones? parece que te estas rayando mucho<\/strong>.<\/em>..\u00bb<\/b> (risas).<\/b>
\n
\n<\/b>Domingo: \u00ab...Parece que te est\u00e1s rayando mucho, como se dec\u00eda antiguamente.<\/em>..\u00bb\u00a0<\/b>(m\u00e1s risas).\u00a0<\/b>
\n
\n<\/b>20.- \u00bfY se usaban por entonces motes entre los trabajadores?:<\/p>\n

\u00ab…\u00a1Buuu!… Muchos, pero no digo ninguno que a lo mejor se molesta alguien. Digo el m\u00edo. A m\u00ed me llamaban Cantarranas, porque viv\u00eda en Cantarranas. Antes era muy com\u00fan el uso de motes, casi toda la gente ten\u00edamos motes<\/em>…\u00bb.\u00a0<\/b>
\n
\n<\/b>Domingo: \u00ab…A m\u00ed me dec\u00edan: -\u00bfY la mosca? \u00bfd\u00f3nde anda la mosca?<\/em>…\u00bb.<\/b><\/p>\n

Antonia: \u00bfPor qu\u00e9 estaba en todas partes o qu\u00e9?:
\n
\n<\/b>Domingo: \u00ab…No, porque me llamo Moscatel. \u00bfD\u00f3nde est\u00e1 la mosca?, mira a ver d\u00f3nde est\u00e1 la mosca. Joe con la mosca, hay que joerse.<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>21.- Fuera del trabajo \u00bftenias relaciones con los compa\u00f1eros?:<\/p>\n

\u00ab…S\u00ed hombre, como no. Ten\u00eda compa\u00f1eros con los que nos tom\u00e1bamos algunas cervecitas de vez en cuando, una, dos<\/em>….<\/b>(risas). Tambi\u00e9n formaba parte de \u00abla pe\u00f1a del lagarto…<\/em>\u00bb <\/b>(muchas risas).<\/p>\n

Domingo: \u00ab…\u00a1<\/em>Lagarto, lagarto!<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>Manuel: \u00ab…Se llamaba as\u00ed porque a uno le apodaban \u00abel lagarto\u00bb. Era…. \u00a1Uhh!<\/em>…\u00a0<\/b>(Manuel est\u00e1 haciendo memoria), era… \u00bfC\u00f3mo se llamaban estos?… \u00a0Ahora no me acuerdo<\/strong><\/em>…\u00bb.<\/p>\n

M\u00aa Carmen: \u00ab…Tendr\u00eda el apellido o algo … Lagarto, \u00bfno?<\/em>…\u00bb.<\/strong><\/p>\n

Antonia: \u00bfNo ser\u00e1 que se hac\u00edan calderetas de lagarto?, porque a m\u00ed mi padre me ha contado que se hac\u00edan por entonces caldereta de lagarto y gato.<\/p>\n

Domingo: \u00ab…S\u00ed, yo las he comido. Yo he cogido a los lagartos en Sierra Carija, entre las piedras. Ten\u00edamos un arp\u00f3n as\u00ed<\/em> <\/b>(y Domingo abre las manos para indicar el tama\u00f1o) y lo met\u00edamos por los agujeros, igual que las banderillas de los toros<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>Juani: \u00a0\u00ab…Lo cog\u00eda\u00a0por sacos con un pincho<\/em>…\u00bb.<\/b><\/p>\n

Antonia: \u00ab...Me han dicho que ten\u00eda una carne blanca muy fina, parecida a la del pollo<\/strong><\/em>…\u00bb.<\/p>\n

Juani: \u00ab…Yo los he probado<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>Domingo: \u00ab…Y yo hac\u00eda los piches esos.<\/em>..\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>22.- Bueno, \u00bfy qu\u00e9 hac\u00edan en \u00abla pe\u00f1a del lagarto\u00bb?:<\/p>\n

\u00ab…Pues nos reun\u00edamos y nos \u00edbamos de caldereta y esas cosas…o bien nos \u00edbamos a \u00abLa Charca<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>23.- \u00bfSe\u00a0reun\u00edan\u00a0tambi\u00e9n cuando hab\u00eda alguna celebraci\u00f3n especial como \u00abLa M\u00e1rtir\u00bb?:<\/p>\n

\u00ab…Bueno, con \u00abLa M\u00e1rtir\u00bb eran \u00a0las pitarras<\/em>…\u00bb.\u00a0<\/b><\/p>\n

Domingo: \u00ab…<\/strong>Es que con \u00abLa M\u00e1rtir\u00bb es cuando se descorchaban todas las pitarras. Ibas de una tasca a otra, pero ya las tascas se han perdido. Ahora, somos m\u00e1s finos y se va de restaurantes o bien de tapita<\/b><\/em>s<\/em>…\u00bb.<\/strong><\/p>\n

24.- \u00bfHab\u00eda alguna celebraci\u00f3n especial en la \u00a0empresa?:<\/p>\n

\u00ab…A \u00faltimo de a\u00f1o la empresa hac\u00eda una comida para los empleados, pero sin sus familias. Era una comida a base de bien. Unas veces se hac\u00eda en la misma empresa y otras en hoteles, e incluso una vez se hizo en Montijo. Y ven\u00edan los jefes.\u00a0<\/em><\/b>Pero lo acabaron quitando. La gente sal\u00eda, algunas veces y dec\u00eda: – \u00a1Qu\u00e9 si no hab\u00edan hecho esto!, \u00a1qu\u00e9 si no hab\u00edan hecho lo otro!, y al final lo quitaron tambi\u00e9n. Y era un dineral lo que se gastaba la empresa ah\u00ed.<\/em>..\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>25.- \u00bfTen\u00edais algunas prestaciones sociales?:<\/p>\n

\u00ab…El economato. El Matadero ten\u00eda un economato para sus trabajadores. Nosotros ten\u00edamos una cartilla y nos pon\u00edan las cosas m\u00e1s baratas<\/em>…\u00bb.\u00a0<\/b><\/p>\n

Juani: \u00ab…<\/strong>Y hasta hace diez a\u00f1os, m\u00e1s o menos hemos estado yendo a comprar al economato del Matadero. All\u00ed\u00a0compr\u00e1bamos\u00a0de todo, desde\u00a0latas, carne, az\u00facar hasta el pan que nos sal\u00eda m\u00e1s econ\u00f3mico<\/em>…\u00bb.<\/b><\/p>\n\n\n\n\n
\"TIENDA_ECONOMATO_MATADERO_FOTO_LIBRO_ESTAMPAS_DE_LA_M_RIDA_DE_AYER\"<\/td>\n<\/tr>\n
\n

Fig. 16. Cartel anunciador de la Tienda Economato del \u00abMatadero\u00bb.\u00a0<\/b>(Foto: De la Barrera Ant\u00f3n, J. L.: Ib\u00eddem, p. 40).<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Domingo: \u00ab…No hace muchos a\u00f1os. El economato estaba por encima de Viveros Casta\u00f1os, en la calle que desemboca en la Avenida de D. Jos\u00e9 Fern\u00e1ndez L\u00f3pez. La calle donde est\u00e1 la casa del Presidente extreme\u00f1o, un poco m\u00e1s arriba<\/em>….\u00bb.\u00a0<\/b>
\n
\n<\/b>Manuel: \u00ab…Es que toda esa calle hac\u00eda abajo era del Matadero y la otra calle que entra. Est\u00e1 el parque aqu\u00ed, que era antes la plaza y all\u00ed estaban las casas (…) esas todas eran del Matadero<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>Domingo: \u00ab…Donde esta el pub, en esa esquina estaba el economato. Pero antes de estar ah\u00ed el economato estaba el Matadero. Yo tambi\u00e9n he ido al Matadero.<\/em>..\u00bb.<\/b>
\n<\/b><\/p>\n\n\n\n\n
\"ANTIGUO_MATADERO_EN_EL_SOLAR_DEL_CONCEJO_ESTAMPAS_DE_LA_M_RIDA_DE_AYER\"<\/td>\n<\/tr>\n
Fig. 17. Antiguo Matadero en el solar del \u00abCorral del Concejo\u00bb. <\/b>(Foto: De la Barrera Ant\u00f3n, J. L.: Ib\u00eddem<\/em>, p. 50).<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Efectivamente,\u00a0nos dice De la Barrera Ant\u00f3n, en su obra\u00a0Estampas de la M\u00e9rida de Ayer<\/i>: \u00ab…En los aleda\u00f1os donde ahora est\u00e1 la glorieta del puente \u00abLusitania\u00bb estuvo situado el \u00abCorral del Concejo\u00bb, hasta que a finales del siglo pasado se construyera el nuevo matadero para el deg\u00fcello de reses vacunas, lanares y cabr\u00edas, quedando\u00a0excluidas\u00a0las porcinas. El sitio se hab\u00eda elegido por la posici\u00f3n elevada\u00a0y por la proximidad del r\u00edo (…)\u00a0La Casa de las\u00a0Carnicer\u00edas\u00a0era donde se conservaba y se despachaba la carne que se consum\u00eda en la ciudad (…) Estaba\u00a0situada en la actual calle del Puente (…) Se rehabilit\u00f3 para Biblioteca P\u00fablica, y m\u00e1s tarde para Oficina de Turismo…\u00bb.<\/i>\u00a0Tambi\u00e9n ha sido sede del Consorcio de la Ciudad Monumental y hoy, es el centro de reuni\u00f3n de la Junta de Cofrad\u00edas.<\/p>\n\n\n\n\n
\"20150224123046671_0001\"<\/td>\n<\/tr>\n
\n\n\n\n
\n

Fig. 18. Interior de La\u00abCasa Carnicerias\u00bb. <\/span><\/b>(Foto: De la Barrera Ant\u00f3n, J. L.: <\/span>Ib\u00eddem<\/em>., p. 28).<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

26.- \u00bfTen\u00edan alg\u00fan seguro m\u00e9dico?:<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00ab…No, bueno, en el Matadero hab\u00eda un m\u00e9dico, pero era para los trabajadores. Era el m\u00e9dico de la empresa<\/em>…\u00bb.\u00a0<\/b><\/p>\n

27.- \u00bfY para las familias?:
\n
\n<\/b>\u00ab…No<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>28.- \u00bfAlguna beca de estudio para los hijos de los trabajadores?:
\n
\n<\/b>\u00ab…No, que yo sepa<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>Juani: \u00ab…Lo que s\u00ed les daban a los hijos de los trabajadores eran los \u00abReyes\u00bb.<\/em>..\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>Manuel: \u00ab…S\u00ed, los \u00abReyes\u00bb a los ni\u00f1os s\u00ed se lo daban. Hac\u00edan una fiesta y les daban los \u00abReyes\u00bb y, adem\u00e1s, estaban los \u00abReyes\u00bb por all\u00ed, por el Matadero. Nosotros llev\u00e1bamos\u00a0a los ni\u00f1os y all\u00ed le daban los \u00abReyes\u00bb.<\/em>..\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>En relaci\u00f3n a esta festividad Domingo nos cuenta que el establecimiento comercial de \u00abAlmacenes de las Heras\u00bb montaba un escenario con un \u00abRey Mago\u00bb para que los ni\u00f1os fueran a llevarles la carta y hacerse una fotograf\u00eda con \u00e9l. Nos ense\u00f1a un Semanario en el que aparece una foto de los Almacenes con el \u00abRey Mago\u00bb, es de 1966. A\u00f1ade Domingo que era algo normal, por entonces, que las grandes empresas montaran esta representaci\u00f3n, porque vend\u00edan todo lo que ten\u00edan. Ese era el motivo por el que lo hac\u00edan.<\/p>\n

Juani: \u00ab…Y por Navidad la empresa nos regalaba todos los a\u00f1os un caj\u00f3n. \u00a1Qu\u00e9 ilusi\u00f3n me hac\u00eda a m\u00ed! \u00a1Madre m\u00eda!, de que lo ve\u00eda entrar.<\/em>…\u00a0<\/b>(risas) N<\/strong><\/em>os regalaba la empresa un caj\u00f3n con productos del Matadero todos los a\u00f1os. \u00a1Madreee!… Yo cuando entraba con el caj\u00f3n \u00a1qu\u00e9 alegr\u00eda!, \u00a1madre m\u00eda!, hay Manolo haber que te han dado<\/em>…\u00bb<\/b> (risas).<\/p>\n

Nos cuenta Antonio Rodr\u00edguez G\u00f3mez, alumno del Proyecto, que: \u00ab…<\/strong>Don Jos\u00e9 Fern\u00e1ndez L\u00f3pez daba por Navidad una paga extra de cuarenta y cinco d\u00edas de sueldo y un caj\u00f3n, que as\u00ed se llamaba, que conten\u00eda: una longaniza de cuelga, un trozo de tocino, una botella de sidra, una botella de vino y una barra de turr\u00f3n<\/em>…\u00bb de la que algunos a\u00f1os ellos fueron abastecedores, <\/b>pues\u00a0Antonio fue detallista de alimentaci\u00f3n del ultramarinos \u00abLa Cubana\u00bb de M\u00e9rida.<\/strong><\/p>\n

Manuel: \u00ab…<\/strong>Pues como somos tan malos \u00bfsabes?, nadie estaba conforme, as\u00ed que \u00bfsabes qu\u00e9 hicieron? Pues, lo quitaron. Igual que pas\u00f3 con las comidas de fin de a\u00f1o<\/em>….\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>29.- Manuel tambi\u00e9n nos han dicho que ten\u00edan en \u00abEl \u00a0Matadero\u00bb un concurso de \u00abmates\u00bb:<\/p>\n

\u00ab…S\u00ed, al concurso se presentaban los Oficiales de Primera y consist\u00eda en hacer lo m\u00e1s r\u00e1pido posible el \u00abmate\u00bb: matarlo, desollarlo, \u00abhacerle la canal\u00bb (…) Se hac\u00eda de forma manual, a pulso y de ganado vacuno. Era el m\u00e1s corriente. El que m\u00e1s r\u00e1pido y mejor lo hac\u00eda era el que ganaba. Aqu\u00ed ten\u00edamos un campe\u00f3n, eh…. \u00bfC\u00f3mo se llamaba? … Este que ha muerto hace poco<\/em>…\u00bb.\u00a0<\/b><\/p>\n

Como\u00a0<\/b>Manuel no se acordaba pasamos a otra pregunta, pero al cabo de un rato record\u00f3 que se llamaba: \u00ab…Agust\u00edn del Olmo \u00abel cojo\u00bb. Era muy bueno. Y iban a los Mataderos de Madrid y Lugo para el concurso<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>30.- \u00bfUsted particip\u00f3?:<\/p>\n


\n<\/b>\u00ab…No, yo era Oficial de Segunda, eran los Oficiales de Primera los que se pod\u00edan presentar.<\/em>..\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>31.- \u00bfCu\u00e1l era el premio?:<\/p>\n

\u00ab…Pues le daban una copa y creo que dinero<\/em>…\u00bb.<\/b>
\n
\n<\/b>32.- Manuel su profesi\u00f3n era algo peligrosa, pues andaba con hachas y cuchillos \u00bfTen\u00edan alg\u00fan santo patr\u00f3n los matarifes? \u00bfRezaban algunas oraciones especiales o hac\u00edan alg\u00fan ritual?:<\/p>\n

\u00ab…No, no ah\u00ed no se rezaba nada, se iba a trabajar<\/em><\/b>…\u00bb.<\/p>\n

Domingo: \u00ab…<\/strong>Nosotros, todos los d\u00edas, rez\u00e1bamos, cuando \u00e9ramos chicos <\/b><\/em>(risas). All\u00ed en el barrio del Calvario, a los seis a\u00f1os, pues hace ahora…. Tengo 75 a\u00f1os, pues hace 69 a\u00f1os, por la ma\u00f1ana\u00a0cant\u00e1bamos\u00a0el \u00abCara al Sol\u00bb y rez\u00e1bamos todos los d\u00edas. Las ni\u00f1as aparte y los muchachos tambi\u00e9n\u00a0aparte. \u00a1Date cuenta!…\u00bb.<\/b><\/em><\/p>\n

M\u00aa Carmen: \u00ab…All\u00ed, era la zona aquella que le dec\u00edan, y le dicen todav\u00eda, el \u00abbarrio rojo\u00bb. F\u00e9lix Casta\u00f1o lo cuenta en su libro que durante muchos a\u00f1os se llamaba el \u00abbarrio rojo\u00bb…\u00bb.<\/em><\/b>
\n
\n<\/b>33.- Pero volviendo al tema, \u00bfrecuerda alg\u00fan santo o santa en particular?:<\/p>\n

\u00ab…Estaba \u00abLa M\u00e1rtir\u00bb, pero era de toda M\u00e9rida<\/em>…\u00bb.<\/b><\/p>\n\n\n\n\n
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Fig. 19. En M\u00e9rida , \u00abLa M\u00e1rtir\u00bb y \u00a0\u00ablo Romano\u00bb son dos elementos que se han convertido en s\u00edmbolos que aglutinan la idiosincrasia emeritense. La fotograf\u00eda es de la Panader\u00eda fruter\u00eda Petri uno de los muchos establecimientos de la ciudad en los que la imagen de \u00abLa M\u00e1rtir\u00bb tutela la actividad.\u00a0<\/b>(Foto Antonia Castro Mateos).<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n


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13\/02\/2015 Antonia Castro Mateos A finales de Enero conocimos a Manuel Conde V\u00e1zquez, un emeritense con ra\u00edces aljucenses, de la mano de nuestra alumna, M\u00aa Carmen Torres. Su trayectoria profesional como matarife del Matadero Regional de M\u00e9rida a lo largo … Sigue leyendo →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[65],"tags":[42,59],"class_list":["post-17","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sistema-de-transformacion","tag-activando-redes","tag-matadero"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/senior.unedmerida.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/senior.unedmerida.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/senior.unedmerida.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/senior.unedmerida.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/senior.unedmerida.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/senior.unedmerida.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":989,"href":"https:\/\/senior.unedmerida.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17\/revisions\/989"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/senior.unedmerida.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/senior.unedmerida.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/senior.unedmerida.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}